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variedade e qualidade estão garantidos

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CONTRA FILE GRILL

 

Nosso Contra Filé é retirado do Filé Duplo, assim garante superioridade de qualidade e sabor. Carne macia de sabor acentuado,  mantém sua suculência (umidade) por causa da capa de gordura. Ideal para bifes de chapa, estrogonofe, grelhados, rosbife, medalhões, churrasco, grelhados e assados. Deve ser servido mal passado ou ao ponto, pois se passar do ponto pode ficar mais dura.

 

ENTRECOTE - FILÉ DE COSTELA

Tem vários nomes Entrecote, Filé de Costela, Bife Ancho, Prime Rib ou charneira. Com osso é a famosa Chuleta, Filé Simples ou Bisteca. Carne muito saborosa,  suculenta e macia, tem fibras curtas e rijas, sendo o churrasco sua preferência nacional, pode ser cozido com legumes, assado , refogado ou feito em picadinho.

 

BANANINHA

 

Um dos subcortes mais saborosos do boi, a bananinha é extraída de de entre as ripas das costelas do dianteiro e traseiro. Graças à sua localização, a bananinha é extremamente rica. Seguindo semelhante perfil, herda todas as características do seu “corte mãe” que é a costela. Como está junto aos ossos, combinada à gordura entremeada na carne, garante à bananinha a mesma qualidade de sabor e textura da costela.Tudo isso também faz dela uma excelente opção em preparos tanto de grelha quanto de fogão. 

 

FILÉ MIGNON GRILL

 

Considerado o corte mais macio de carne bovina, tem sabor adocicado, menos acentuado que o alcatra e o contra filé e quase não tem gordura. É ideal para bifes, como tournedo, medalhão, escalope, estrogonofe e também para rosbifes, assados, refogados e picadinhos. Para churrasco, pode entrar como ingrediente do espetinho, ou preparado em bifes grossos na grelha ou ainda inteiro no espeto.

 

BIFE DO VAZIO

 

Conhecido também por vazio ou aba do filé, é retirado da aba da costela. Tem fibras longas e grossas, sendo muito saboroso e suculento. Pode ser assado no churrasco ou na grelha, também fica bem em ensopados, picados, cozidos, carne moida, 

carne recheada, desfiada, caldos e sopas. 

 

Fonte: https://www.frigorificosaojoao.com.br/produtos

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CONTRA FILé

 

 

 

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picanha

 

 

 

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entrecot angus

 

 

 

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coxão mole

 

 

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contra filé angus

 

 

 

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contra filé hereford

 

 

 

NOSSA QUALIDADE

Trabalhamos com as maiores redes distribuidoras de carnes do país para garantir que nossos produtos cheguem ainda frescos.